貝印 AE5200ﾀﾞﾏｽｶｽｻﾝﾄｸ165 関孫六ダマスカス三徳 165mm |エディオン公式通販

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貝印関孫六ダマスカス三徳 165mm AE5200ﾀﾞﾏｽｶｽｻﾝﾄｸ165

発売日

2011年02月21日

型番

AE5200ﾀﾞﾏｽｶｽｻﾝﾄｸ165

JANコード

4901601353884

WEB価格

￥10,800

￥11,880（税込）

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刀鍛冶の誇りが息づく、ダマスカス模様が特徴の
「関孫六」の上位シリーズ。
ハンドルは鋲を使用しない強靭な構造を採用しています。

波紋のような、あるいは木目のような美しいダマスカス模様の多層鋼。
「ダマスカス」に明確な定義はありませんが、成分が異なる鋼材を
交互に重ね合わせて鍛造した鋼材を一般的に表現しています。

この多層鋼を用いた貝印の「関孫六」ダマスカスシリーズの模様技術は、
日本刀の美しく・鋭い切れ味を思わせる波紋を彷彿とさせ、
海外市場におけるダマスカス包丁のパイオニアとして高く評価されています。

貝印製×他社製　包丁の比較調査
貝印製と他社製の包丁の切れ味を比較調査したところ、新品の切れ味は確実に貝印製の切れ味がよく、さらに、使い続けても切れ味が落ちにくいことがわかりました。
貝印は、卓越した刃付け技術により、鋭い切れ味が長く続く、高品質な包丁をご紹介しています。

料理を美味しくする包丁とは？
「重要なのはやはり切れ味。
切れ味の悪い包丁だと、野菜の繊維をつぶし水分が出てしまうので鮮度低下の原因に。旨みも栄養素も逃げて、味が確実に変わってしまいます。お肉も切れ味の悪い包丁で切ると、中に閉じ込められている肉汁が出てしまい、高級なお肉もその価値を無くしてしまいます。
切れ味の良い包丁だと作業も早いですし、玉ねぎのみじん切りも繊維をつぶさないため目が痛くなりません。そんな調理のストレスもなくなって、毎日のお料理も楽しくなると思います。」

商品情報

●鋭い切れ味を長く保ち続ける優れた(V金10号)ブレード。
●日本刀を彷彿とさせる美しい32層のダマスカス模様。
●永年培った独自の刃付け技術で鋭利に仕上げました。
●食材の味わいを壊さず切ることができます。
●強化木とステンレスパーツを組み合わせたハンドル。
●手にフィットする逆三角シェイプです。